La dénutrition est fréquente chez les personnes âgées. Pour la prévenir, la restauration en EHPAD doit répondre à des exigences strictes, alliant nutrition, goût et texture pour stimuler l’appétit des résidents et garantir leur bien-être. Saveurs et Vie, spécialiste du portage de repas pour les seniors, propose d’accompagner ces établissements avec un service d’audit alimentaire innovant.

Avec Saveurs et Vie Conseil, Saveurs et Vie offre une expertise pointue en audit et conseil nutritionnel, avec pour mission d’améliorer significativement la qualité de l’offre alimentaire dans les établissements de santé tels que les EHPAD. Ils élaborent des menus équilibrés, nutritifs, appétissants et variés, en collaboration avec les cuisiniers et le personnel soignant et en respectant les contraintes spécifiques à la population âgée.

L’intervention se déroule en trois étapes :

• Audit approfondi : des diététiciens-nutritionnistes expérimentés évaluent les menus, analysent les apports nutritionnels et identifient les carences. Ils s’intéressent aussi aux processus de préparation et de distribution des repas, et mènent des enquêtes de satisfaction auprès des patients.
• Recommandations personnalisées : elles proposent des solutions pour améliorer les apports nutritionnels, diversifier les menus et intégrer des options adaptées aux différents régimes alimentaires.
• Mise en œuvre opérationnelle : elle prévoit la formation du personnel, l’instauration de nouveaux processus de préparation et de distribution des repas, et un suivi régulier pour inscrire les améliorations dans la durée.

Saveurs et Vie Conseil dispense également des formations continues pour le personnel des établissements de santé sur des sujets tels que la nutrition clinique ou les techniques de préparation de repas pour des régimes spécifiques.